Если вы когда-нибудь смотрели на пачку стоячих пакетов Ziplock и задавались вопросом: «Могут ли они использоваться для вакуумной запечатывания?» ты не одинок. Как поставщик этих гибких упаковочных решений, я получаю этот вопрос почти ежедневно — будь то домашний повар, пытающийся продлить срок хранения продуктов, производитель продуктов питания небольшими партиями, тестирующий свою новейшую продукцию, или бренд-менеджер, оценивающий модернизацию упаковки. Короткий ответ – это не просто «да» или «нет»; это зависит от нескольких факторов, которые уравновешивают свойства пакета, используемый вами метод вакуумной запечатывания и то, что вы упаковываете внутри. Давайте честно разберемся, основываясь на реальных испытаниях, которые мы провели на нашем предприятии, чтобы вы могли сделать правильный выбор для своих нужд.
Для начала давайте проясним, что на самом деле делает вакуумная герметизация. Удаляя воздух из упаковки, вы замедляете рост бактерий, плесени и дрожжей, которым для выживания необходим кислород. Для сухих продуктов, таких как орехи, кофе или протеиновый порошок, это означает более длительную свежесть, отсутствие несвежего вкуса и снижение риска заражения вредителями. Для влажных или влажных продуктов он предотвращает ожоги при заморозке, предотвращая образование кристаллов льда на открытых продуктах, и может даже сократить порчу из-за микробной активности. Но не все пакеты рассчитаны на то, чтобы выдерживать давление вакуумной запечатки, и именно здесь стоячие пакеты Ziplock (гибкие, закрывающиеся пакеты, которые покупает большинство людей) получают неоднозначную репутацию.
Начнем с основ изготовления стоячих пакетов Ziplock. Стандартные пакеты Ziplock потребительского класса обычно изготавливаются из тонкой многослойной пластиковой пленки — часто полиэтилена (PE) внутри и снаружи, с тонким слоем более слабого барьерного материала между ними. Он отлично подходит для хранения закусок, упаковки обедов или хранения сухих продуктов в ящике, но большинство пакетов потребительского класса не обладают устойчивостью к разрыву или барьерной прочностью, необходимой для вакуумной запечатки в тяжелых условиях. Когда вы используете стандартный домашний вакуумный упаковщик, он вытягивает воздух с такой силой, что тонкие пакеты могут сминаться, лопаться по швам или трескаться по краям. Я видел, как это происходило десятки раз: покупатель тестирует обычный пакет Ziplock с помощью домашнего герметика, он протекает или трескается, и он предполагает, что все стоячие пакеты непригодны для вакуумной запечатывания. Однако это не так: существуют специальные пакеты-стойки, разработанные специально для вакуумной запечатки, и знание разницы между потребительским и коммерческим классом является ключевым моментом.
Одна из наиболее частых ошибок, которые допускают люди, — это предположение, что все «стоячие пакеты» созданы одинаковыми. В нашей компании мы специализируемся на производстве пакетов-стойок, предназначенных для различного использования, и мы разработали несколько линий, которые идеально подходят для вакуумной запайки. Например, нашвысокобарьерные пакеты сывороточного протеинаимеют пятислойную пленочную структуру, включающую этиленвиниловый спирт (EVOH), материал, который блокирует кислород и влагу гораздо лучше, чем стандартный полиэтилен. Этот дополнительный уровень защиты не только дольше сохраняет свежесть протеинового порошка, но и позволяет пакету выдерживать давление коммерческого вакуумного упаковщика, не деформируясь. Сывороточный протеин особенно чувствителен к кислороду — даже небольшое количество может привести к его прогорклости за несколько месяцев, — а вакуумная запечатка в правильном пакете может продлить срок его хранения с 6 месяцев до более года. Вот почему многие бренды протеиновых порошков используют эти типы вакуумных пакетов для своей продукции, и это отличный пример того, как специально созданные стоячие пакеты решают реальные проблемы.
Если вы упаковываете не только протеиновый порошок, но и сухие товары (например, рис, кофе, орехи или корм для домашних животных), нашапакеты с протеиновым порошком(хотя они и названы в честь белка, они подходят для всех сухих, чувствительных к кислороду товаров) ипакеты для едыпредлагают правильный баланс гибкости, барьерной прочности и совместимости с вакуумом. Эти пакеты изготовлены из сшитого полиэтилена, который устойчив к разрыву под давлением вакуума, а прочность запечатывания проверена на устойчивость к постоянному удалению воздуха. Мы работали с небольшими обжарщиками, которые используют наши стоячие пакеты для вакуумной запечатки кофейных зерен одного происхождения, и они сообщают, что зерна остаются яркими до 8 недель по сравнению с всего 2 неделями в стандартной банке или невакуумном пакете. Ключевым моментом здесь является уплотнение: при вакуумной запайке пакету требуется герметичное уплотнение, которое не протекает после удаления воздуха. Стандартные пакеты Ziplock имеют застежку-молнию, которая не рассчитана на давление вакуума — она предназначена для многократного открытия и закрытия, а не для фиксации в вакууме. Это критическое различие.
Теперь давайте поговорим о двух основных методах вакуумной запечатки, потому что они влияют на то, работает ли стоячий пакет Ziplock: домашние вакуумные упаковщики и коммерческие вакуумные упаковщики. Домашние запечатывающие устройства обычно менее мощные и с более мягким удалением воздуха, поэтому в некоторых случаях для легкой вакуумной запечатывания может подойти прочный стоячий пакет Ziplock потребительского класса. Но даже в этом случае необходимо как следует подготовить мешочек. Во-первых, убедитесь, что в верхней части пакета осталось достаточно места (обычно 2–3 дюйма), чтобы герметик мог зажать его и обеспечить хорошее запечатывание. Не переполняйте пакет: из-за чрезмерного наполнения будет сложно равномерно удалить воздух, и герметику, возможно, придется работать слишком усердно, что приведет к расколу пакета. Во-вторых, если вы используете стандартный пакет с застежкой-молнией, вы можете частично закрыть застежку-молнию (оставив открытым примерно дюйм) и использовать соломинку, чтобы вручную высосать лишний воздух, прежде чем запечатывать оставшийся дюйм. Этот метод «ручного вакуумирования» подходит для легких целей, например, для хранения мешка с орехами в кладовой, но он не даст вам такого же длительного срока хранения, как специально созданный вакуумный пакет.
С другой стороны, коммерческие вакуумные упаковщики гораздо мощнее — они вытягивают воздух настолько агрессивно, что могут сжать тонкие обычные пакеты с застежкой-молнией, оставив их мятыми или поврежденными. Вот почему для владельцев бизнеса или тех, кто занимается тяжелой вакуумной запечаткой, инвестирование в специально разработанные, совместимые с вакуумом стоячие пакеты не подлежит обсуждению. Нашмешочки-стойки с принтомистоячие пакеты с цифровой печатьюОбе линии протестированы на коммерческую вакуумную запайку, и мы можем настроить размер, толщину и прочность сварки в соответствии с вашими конкретными потребностями. Для брендов, которые хотят объединить брендинг с функциональностью, наши пакеты с цифровой печатью позволяют добавлять полноцветные изображения, не жертвуя вакуумной пленкой, которая идеально подходит для брендов пищевых продуктов, компаний, производящих пищевые добавки, или небольших производителей, которые хотят, чтобы их продукты выделялись на полках, оставаясь при этом свежими.
Я также хочу развеять распространенное заблуждение: вакуумная упаковка предназначена не только для длительного хранения. Это также отлично подходит для сокращения отходов упаковки. Если вы готовите дома, вакуумирование собственных сушеных трав или домашней гранолы означает, что вы можете избежать покупки этих отдельных небольших пластиковых контейнеров, а если вы используете правильные пакеты, вы можете запечатывать их дома вместо использования купленных в магазине предварительно запечатанных пакетов. Для предприятий использование вакуумных пакетов-стойок означает, что вы можете уменьшить порчу продуктов, сократить количество возвратов из-за несвежих или поврежденных товаров и даже снизить затраты на доставку, поскольку пакеты в вакуумной упаковке занимают меньше места, чем незапечатанные. К нам обратилось несколько клиентов после того, как они столкнулись с протекающими и слабыми пакетами, которые приходилось выбрасывать во время транспортировки, а переход на наши вакуумные линии сократил потери их продукции на 30% в первом квартале.
Конечно, есть пределы. Стоячие пакеты с застежкой-молнией (даже специально изготовленные) не могут исправить неправильное обращение с пищевыми продуктами. Если вы положите влажные продукты в вакуумный пакет, не высушив их предварительно, влага останется внутри, и плесень может вырасти даже при использовании вакуумной упаковки. Точно так же, если вы упаковываете в вакуум кислые продукты, такие как цитрусовые или помидоры, вам нужен пакет, устойчивый к химическому разложению кислотой — все наши пакеты для пищевых продуктов изготовлены из пищевой кислотостойкой пленки, так что это не проблема. Мы также рекомендуем протестировать любой пакет с вашим конкретным вакуумным упаковщиком перед размещением крупного заказа. Каждый упаковщик немного отличается от другого, и каждый продукт немного отличается, поэтому небольшой пробный запуск — лучший способ убедиться, что пакет соответствует вашим потребностям.
Моя цель как поставщика — не продать вам самую дорогую сумку, а продать вам сумку, подходящую для того, что вы делаете. Если вы домашний повар и хотите легко вручную вакуумировать скобы для кладовой, при тщательной подготовке вам подойдет прочный потребительский стоячий пакет Ziplock. Если вы представляете малый бизнес и хотите упаковывать протеиновый порошок, кофе или сухие пищевые продукты для розничной торговли, то вам подойдут наши вакуумные пакеты-стойки, обеспечивающие барьерную прочность и целостность уплотнения, позволяющие сохранять ваши продукты свежими и безопасными.
Если вы не уверены, какой тип пакета подходит для вашего проекта, или вы хотите изготовить вакуумный стоячий пакет под своим собственным брендом, свяжитесь с нашей командой, чтобы обсудить ваши требования. Мы можем предоставить бесплатные пакеты с образцами для тестирования, ответить на вопросы о барьерных свойствах, прочности запечатывания и обо всем остальном, что вам нужно знать для принятия обоснованного решения.
Ссылки:
- Сорока, В. (2008). Основы технологии упаковки (4-е изд.). Институт профессионалов упаковки.
- Робертсон, Г.Л. (2012). Упаковка пищевых продуктов: принципы и практика (3-е изд.). ЦРК Пресс.
- Фонтана, AJ (2011). Пластиковые материалы для упаковки пищевых продуктов. Журнал пищевой науки, 76 (8), R117–R125.